Fiano di Avellino DOCG

Denominazione: Fiano di Avellino DOCG

Fruttato, complesso ed elegante, assai fine, intenso e persistente. Ideale per i piatti di pesce più delicati, primi piatti a base di crostacei e frutti di mare, mozzarella di bufala. Temperatura di servizio 10° C, in calici a tulipano.

Zona di produzione: Lapio (AV)
Tipologia del terreno: argilloso
Esposizione: Sud- Est
Giacitura: 450 metri s.l.m.
Uve: Fiano di Avellino 100%
Sistema di allevamento: Guyot
Resa massima per ettaro: 90 ql uva / 55 hl vino
Densità di impianto: 3500 ceppi per ettaro
Epoca di vendemmia: metà ottobre
Vinificazione: vendemmia manuale. Fermentazione in acciaio senza le bucce per 20/30 gg a temperatura controllata tra 12° e 15°C
Affinamento: 8 mesi in acciaio. Almeno 3 mesi in bottiglia
Grado alcolico: 13,50 % vol.

Il consiglio di Riccardo:

“Il mio abbinamento del cuore è insieme a un bel piatto di spaghetti a vongole, che secondo la ricetta partenopea devono essere rigorosamente in bianco. Anche se non sarete a Napoli, vi sembrerà comunque di esserci!”

Fiano di Avellino DOCG

Denominazione: Fiano di Avellino DOCG

Il consiglio di Riccardo:

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