SPUMANTE EXTRA DRY

GENERALITA’
  • Denominazione: VINO SPUMANTE DI QUALITA’
  • Zona di produzione: propri vigneti in Luogosano (AV)
  • Tipologia del terreno: argilloso – calcareo
  • Esposizione: Sud – Ovest
  • Giacitura: 380 metri s.l.m.
  • Uve: Fiano di Avellino 100%
  • Sistema di allevamento: Guyot
  • Resa massima per ettaro: 90 ql uva / 65 hl vino
  • Densità di impianto: 3500 ceppi per ettaro
  • Epoca di vendemmia: metà settembre
  • Vinificazione: vendemmia manuale. Fermentazione  in acciaio senza le bucce  per 15giorni a temperatura controllata tra 12° e 14°C. Il processo di rifermentazione sui lieviti,in autoclave, dura 7 mesi 
  • Affinamento: 7  mesi in autoclave a contatto con i lieviti di fermentazione. 1  mese  in bottiglia prima di essere immesso al consumo 
  • Grado alcolico: 12,5% vol
DESCRIZIONE ORGANOLETTICA
Fruttato, complesso ed  elegante, perlage fine e persistente. Ideale con salumi, crostacei, frutti di mare e a tutto pasto. Da provare con  la mozzarella di bufala. Temperatura di servizio 6° C, in flute.
Spumante Extra Dry