Irpinia Spumante Fiano Brut

GENERALITA’

Denominazione: VINO SPUMANTE DI QUALITA’
Zona di produzione: propri vigneti in Luogosano (AV)
Tipologia del terreno: argilloso – calcareo
Esposizione: Sud – Ovest
Giacitura: 380 metri s.l.m.
Uve: Fiano di Avellino 100%
Sistema di allevamento: Guyot
Resa massima per ettaro: 90 ql uva / 65 hl vino
Densità di impianto: 3500 ceppi per ettaro
Epoca di vendemmia: metà settembre
Vinificazione: vendemmia manuale. Fermentazione in acciaio senza le bucce per 15giorni a temperatura controllata tra 12° e 14°C. Il processo di rifermentazione sui lieviti,in autoclave, dura 7 mesi
Affinamento: 7 mesi in autoclave a contatto con i lieviti di fermentazione. 1 mese in bottiglia prima di essere immesso al consumo
Grado alcolico: 12,5% vol

DESCRIZIONE ORGANOLETTICA

Fruttato, complesso ed elegante, perlage fine e persistente. Ideale con salumi, crostacei, frutti di mare e a tutto pasto. Da provare con la mozzarella di bufala. Temperatura di servizio 6° C, in flute.