Santa Vara Riserva

GENERALITA’
  • Denominazione: TAURASI RISERVA DOCG 2009
  • Zona di produzione: vigneti propri in Luogosano (AV)
  • Tipologia del terreno: argilloso-calcareo
  • Esposizione: Sud – Ovest
  • Giacitura: declive 400 metri s.l.m.
  • Uve: Aglianico 100%
  • Sistema di allevamento: Guyot
  • Resa massima per ettaro: 70 ql uva / 45 hl vino
  • Densità di impianto: 6000 ceppi per ettaro
  • Epoca di vendemmia: seconda decade di novembre
  • Tecnica di vinificazione: vendemmia manuale. Fermentazione  in acciaio a contatto con  le bucce per 15/20 gg a temperatura controllata tra 20° e 24°
  • Affinamento: 12 mesi in acciaio, 24 mesi in tonneaux di rovere francese. Affina almeno 12 mesi in bottiglia
  • Grado alcolico: 14,5 % vol
DESCRIZIONE ORGANOLETTICA
Offre un bouquet ampio ed intenso, con aromi speziati, tabacco, caffè, cacao e note balsamiche. Elegante ed assai persistente al gusto. Si esalta su arrosti di carni rosse, selvaggina, piatti a base di tartufo e formaggi stagionati. Temperatura di servizio 18° C, in ampi ballon.
Santa vara