Greco di Tufo

GENERALITA’
  • Denominazione: GRECO DI TUFO DOCG;
  • Zona di produzione: Montefusco (AV)
  • Tipologia del terreno: argilloso – sabbioso
  • Esposizione: Est
  • Giacitura: 650 metri s.l.m.
  • Uve: Greco di Tufo 100%
  • Sistema di allevamento: Guyot
  • Resa massima per ettaro: 70 ql uva / 49 hl vino
  • Densità di impianto: 4500 ceppi per ettaro
  • Epoca di vendemmia: metà ottobre
  • Vinificazione: vendemmia manuale. Fermentazione  in acciaio senza le bucce  per 20/30 gg a temperatura controllata tra 12° e 15°C . 
  • Affinamento: 8 mesi in acciaio. Almeno 3 mesi in bottiglia
  • Grado alcolico: 13,5% vol.
DESCRIZIONE ORGANOLETTICA
Deciso ed intenso, con  note vegetali e sentori minerali. Presenta ottima acidità, grande morbidezza e sapidità.Accompagna minestre di verdure e legumi, crostacei e frutti di mare crudi,  carni bianche ed i piatti più elaborati a base di pesce. Temperatura di servizio 10° C, in calici a tulipano.
Greco di Tufo