Greco di Tufo
GENERALITA’
- Denominazione: GRECO DI TUFO DOCG;
- Zona di produzione: Montefusco (AV)
- Tipologia del terreno: argilloso – sabbioso
- Esposizione: Est
- Giacitura: 650 metri s.l.m.
- Uve: Greco di Tufo 100%
- Sistema di allevamento: Guyot
- Resa massima per ettaro: 70 ql uva / 49 hl vino
- Densità di impianto: 4500 ceppi per ettaro
- Epoca di vendemmia: metà  ottobre
- Vinificazione: vendemmia manuale. Fermentazione  in acciaio senza le bucce  per 20/30 gg a temperatura controllata tra 12° e 15°C .Â
- Affinamento: 8 mesi in acciaio. Almeno 3 mesi in bottiglia
- Grado alcolico: 13,00% vol.
DESCRIZIONE ORGANOLETTICA
Deciso ed intenso, con  note vegetali e sentori minerali. Presenta ottima acidità , grande morbidezza e sapidità .Accompagna minestre di verdure e legumi, crostacei e frutti di mare crudi, carni bianche ed i piatti più elaborati a base di pesce. Temperatura di servizio 10° C, in calici a tulipano.
