Fiano di Avellino
GENERALITA’
- Denominazione: FIANO DI AVELLINO DOCG
- Zona di produzione:Lapio (AV)
- Tipologia del terreno: argilloso
- Esposizione: Sud – Est
- Giacitura: 450 metri s.l.m.
- Uve: Fiano di Avellino 100%
- Sistema di allevamento: Guyot
- Resa massima per ettaro:Â 90 ql uva / 55 hl vino
- Densità di impianto: 3500 ceppi per ettaro
- Epoca di vendemmia: metà  ottobre
- Vinificazione: vendemmia manuale. Fermentazione  in acciaio senza le bucce per 20/30 gg a temperatura controllata tra 12° e 15°CÂ
- Affinamento: 8 mesi in acciaio. Almeno 3 mesi in bottiglia
- Grado alcolico:Â 13,50 % vol.
DESCRIZIONE ORGANOLETTICA
Fruttato, complesso ed elegante, assai fine, intenso e persistente. Ideale
per i piatti di pesce più delicati, primi piatti a base di crostacei e frutti di mare, mozzarella di bufala . Temperatura di servizio 10° C, in calici a tulipano.
per i piatti di pesce più delicati, primi piatti a base di crostacei e frutti di mare, mozzarella di bufala . Temperatura di servizio 10° C, in calici a tulipano.
